¿Sabías que algunas combinaciones de alimentos pueden potenciar sus beneficios?
La espinaca (Spinacia oleracea) es una de las verduras de hoja verde más nutritivas y beneficiosas para la salud. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, este alimento ofrece una amplia variedad de beneficios para el bienestar general.
¿Cómo potenciarla? Al combinar la espinaca con champiñones y frutos secos no solo aporta un sabor delicioso, sino que también crea una sinergia de nutrientes que potencia aún más sus beneficios para la salud.
Mejora la absorción de nutrientes: La espinaca contiene ácido oxálico, que puede interferir con la absorción de ciertos minerales como el calcio y el hierro. Sin embargo, al mezclarla con alimentos ricos en vitamina C, como los frutos secos (que son fuente de vitamina E y grasas saludables) o champiñones, se facilita la absorción de estos nutrientes. Los champiñones, por ejemplo, son ricos en vitamina D, lo que ayuda en la absorción de calcio.
Aumento de antioxidantes y fibra: Los champiñones son ricos en antioxidantes, como el selenio, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además, contienen fibra, lo que, junto con la fibra de la espinaca, mejora la salud digestiva. Los frutos secos, como almendras, nueces y pistachos, añaden un toque crujiente y también son ricos en antioxidantes, grasas saludables, y fibra. Esto refuerza la acción antiinflamatoria y antioxidante de la espinaca.
Perfil proteico equilibrado: Aunque la espinaca es relativamente baja en proteínas, la adición de frutos secos (como almendras o nueces) incrementa el contenido proteico de la comida.
Salud cardiovascular: Los frutos secos son conocidos por sus beneficios para el corazón, ya que contienen grasas insaturadas que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y mejorar la salud cardiovascular.
Control de peso: La espinaca es muy baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o reducir su peso. Los frutos secos, a pesar de su alto contenido calórico, son muy saciantes y ayudan a controlar el apetito.
